Voor 4 glaasjes · 25 minuten + minimaal 4 uur koelen
Ingrediënten
- 3 tl He & She Lemon Cheesecake-thee
- 200 ml slagroom
- 200 g naturel roomkaas op kamertemperatuur
- 40 g poedersuiker
- 80 g digestivekoekjes
- 25 g gesmolten boter
- Geraspte schil van ½ gewassen citroen
- Frambozen ter garnering
Bereiding
- Verwarm de slagroom tot deze dampt, zonder te koken. Haal van het vuur, voeg de thee toe en laat afgedekt 10 minuten trekken.
- Giet door een fijne zeef, zonder de theeblaadjes hard uit te drukken. Laat afkoelen en zet minimaal 2 uur in de koelkast, tot de room helemaal koud is.
- Verkruimel de koekjes en meng met de boter. Verdeel over vier glaasjes en druk licht aan.
- Klop de roomkaas met de poedersuiker en citroenrasp glad.
- Klop de koude theeroom in een aparte kom lobbig. Spatel deze door het roomkaasmengsel.
- Verdeel over de koekbodems en laat nog minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Garneer met frambozen.