Voor 2 personen · 25 minuten
Ingrediënten
- 200 g tagliatelle
- 1 courgette
- 1 el olijfolie
- 100 g naturel roomkaas
- ½ tl He & She Citroenpeper, plus extra naar smaak
- Geraspte schil van ½ gewassen citroen
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- Een handje rucola
Bereiding
- Kook de pasta volgens de verpakking. Bewaar vóór het afgieten een mok kookwater.
- Halveer de courgette in de lengte en snijd in dunne plakjes. Bak ze 6–8 minuten in de olijfolie.
- Zet het vuur laag. Voeg de roomkaas, citroenpeper en 75 ml pastawater toe. Roer tot een gladde saus.
- Schep de pasta, citroenrasp en Parmezaanse kaas erdoor. Voeg zo nodig nog wat pastawater toe.
- Proef voordat je meer citroenpeper toevoegt: de mix bevat ook zout.
- Verdeel over twee borden en leg de rucola erop.